荸荠采收后应及时清洗，将泥土清除干净，然后用清水冲洗干净 。接着 ， 将荸荠放置在通风良好的地方晾干，防止水分滞留引发腐烂 。
【荸荠采收后该怎么贮藏】贮藏时，可以选择将荸荠放入塑料袋中，然后在袋子上打几个小孔，保持适量的通风 。也可以将荸荠放入保鲜盒中 ， 确保密封性能好 ， 并放入冰箱冷藏室内 。
在贮藏期间 ， 应定期检查荸荠的状态，如发现有腐烂变质的，应及时去除 ， 以防止感染传染 。同时注意控制贮藏温度，最佳贮藏温度为5~10℃ 。
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