蛋塌豆腐的做法

2026-01-29 豆豉蛋豆腐经验总结

源自古代中国的传统美食蛋塌豆腐，是一道以豆腐和鸡蛋为主要食材的佳肴。
首先，准备好新鲜的嫩豆腐一块，并将其轻轻压干，以便更好地吸收其他调料的味道。
接下来，打散两颗鸡蛋，并逐渐将其搅拌入豆腐中，以确保蛋液充分融入豆腐。
此时，可以加入少许盐和白胡椒粉以增添味道，并轻轻搅拌均匀。
大火烧热锅，加入适量的植物油。当油较热时，将豆腐蛋液慢慢倒入锅中，用小火慢慢煎熟。
当豆腐表面呈现金黄色时，翻转豆腐，再次加热一会儿。
最后，将煎好的蛋塌豆腐捞出，摆盘装饰即可。
味道鲜美的蛋塌豆腐一般作为凉菜或配菜食用，给食客带来一种独特的口感体验。

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