1、采购方面可以根据蔬菜水果的日、周销售量进行定额选购，防止长时间积货导致蔬菜水果腐烂等 。
2、保持好店内的湿度和温度 。许多蔬菜水果在适宜的温度和湿度能够保存较长的时间，相反如果湿度温度较差，会加快蔬菜水果的腐烂 。
【超市蔬菜保鲜窍门 关于超市蔬菜保鲜窍门】
3、不易保持的蔬菜瓜果 。对于不易保持的蔬菜瓜果采购回来后，可以用保鲜膜缠上一层进行保护处理，有必要可以放在保险的冰柜 。
4、蔬菜瓜果在卖的过程中，尽量让消费者少进行翻动，避免蔬菜受到创伤不容易保存 。
5、另外对于已经腐烂的蔬菜瓜果要及时处理，防护腐烂的蔬菜瓜果侵腐其他的蔬菜瓜果
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