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- 准备新鲜的扇贝 ， 去除外壳并清洗干净 。
- 将锅加热，在锅中加入适量的水 ， 水沸腾后加入适量盐和一片姜 。
- 将扇贝放入锅中煮，煮至扇贝肉质变白，接近透明状态，约需3-5分钟 。
- 用漏网捞起扇贝，放入冷开水中快速冲洗，以停止烹调过程 。
- 将扇贝取出沥水，装盘备用 。
- 在细盐中加入少许鲜榨柠檬汁和黑胡椒粉，搅拌均匀 。
- 将调味料均匀地倒在扇贝上 ， 轻轻拌匀 。
- 可以选择生吃或稍微蒸热后食用，保留扇贝原汁原味 。
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