无水蛋糕是一种特殊的烘焙食品，其特点是不使用水作为主要成分 。制作无水蛋糕需要精确的配方和烘焙技巧 。
首先，将蛋黄和糖搅拌均匀，加入融化的黄油和香草精 。然后，将面粉、泡打粉和盐混合在一起 ， 过筛入蛋黄糖糊中 。
接下来，将蛋白打发至硬性发泡，逐渐加入细砂糖，打发至至少三分之一程度 。将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀 。
【无水蛋糕怎么做】最后 ， 将面糊倒入蛋糕模具中 ， 烤箱预热至160摄氏度，烘焙约30分钟 。取出蛋糕，待冷却后即可享用 。
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