1、姜不要放冰箱 。冰箱里比较潮湿，生姜处于潮湿中就会变质霉烂，尽量不要将生姜放在冰箱中 。生姜可以放在比较干燥通风的地方 。
2、袋装法 。把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在１１℃～１４℃的环境下存放 。
3、罐装法 。把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便 。
【姜要放冰箱吗 醋泡姜要放冰箱吗】4、酒泡法 。如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果 。
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