蔬菜怎么炒最好吃? 蔬菜怎么炒最好吃_生活知道

1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。
2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。

【蔬菜怎么炒最好吃? 蔬菜怎么炒最好吃】3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。
4、当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。