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准备食材：排骨、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖 。处理排骨：将排骨切成小段，用开水焯水去血水 。调制腌料：将切好的葱姜蒜和调料倒入碗中 ， 加入适量料酒搅拌均匀 。腌制排骨：将焯水的排骨放入腌料中搅拌均匀，腌制半小时，使其入味 。烹饪步骤：锅中加油烧热，放入腌制好的排骨煎至两面金黄 。炖煮口感：加入适量水，烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨变得酥烂 。提鲜增爽：加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽和白糖调味，继续炖煮5分钟 。上桌享用：手抓排骨热腾腾、美味可口，可以搭配啤酒一起品尝 。
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