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重庆口味凉拌白肉的家常做法

白肉凉拌经验总结


重庆口味凉拌白肉的家常做法

  • 凉拌白肉是一道传统的重庆特色菜 ， 口感鲜嫩 ， 味道醇厚，深受当地人喜爱 。
  • 首先，将五花肉切成薄片，用滚水焯水，去腥去膻味，直到肉片变色，捞出沥干水分 。
  • 然后 ， 将焯水后的白肉切成丝状，加入碗中，加入适量的盐、麻油、生抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉等调料，充分拌匀腌制10分钟 。
  • 之后，将腌制好的白肉放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到肉质熟透，口感鲜嫩 。
  • 最后，将蒸熟的白肉取出，装盘 ， 撒上葱花和香菜叶子作为装饰，即可食用 。

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