酸菜黄辣丁鱼的做法是什么_酸菜鱼

【酸菜黄辣丁鱼的做法是什么】关于酸菜黄辣丁鱼的做法：
1. 准备材料：黄辣丁鱼、酸菜、泡椒、姜蒜等。
2. 鱼处理：将黄辣丁鱼去鳞、洗净、剁成块状。
3. 腌制鱼块：鱼块中加入泡椒、盐、料酒，腌制片刻。
4. 炒制酸菜：锅中加油热，放入酸菜翻炒均匀。
5. 加入调料：加入姜蒜末炒香，再加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀。
6. 炒煮鱼块：将腌制好的鱼块加入锅中，小火翻煎至两面金黄。
7. 烹调出锅：加入适量的水煮开，调好酸甜口味，撒入葱花、香菜末出锅即可。