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怎样炸扣肉皮才起泡

泡脆经验总结


怎样炸扣肉皮才起泡

炸扣肉皮的步骤简单明了 ， 关键在于如何让肉皮起泡酥脆 。首先，选用带有一定厚度的猪皮 ， 将其切成适当大小的块 。然后 ， 将皮面朝下放在冷开水中浸泡20分钟 ， 使皮下多余的脂肪溶解 。
  • 下一步是将浸泡过的猪皮取出，用刷子刷去残留的毛发 。然后，用刀或剪刀在猪皮表面进行细密的切割，注意不要切断皮肉连接处 。
  • 接下来，将猪皮放入锅中，加入足够的水，煮沸3分钟 。这一步可以使猪皮中的脂肪更好地被煮出 。之后，捞出猪皮，晾凉并用厨房纸巾擦干 。
  • 最后 ， 将晾干的猪皮均匀地撒上盐、五香粉等调料，让其腌制入味 。然后，将猪皮放入预热至180°C的烤箱中，烤制25-30分钟，直至肉皮表面变得金黄酥脆 。
    • 【怎样炸扣肉皮才起泡】通过以上几个步骤，我们可以获得起泡酥脆的扣肉皮 。希望这些指导可以帮助你制作美味的炸扣肉皮 。

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