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怎样淹蒜茄子- 将蒜瓣剁碎，放入碗中 。
- 将茄子切成段，放入开水中焯水 。
- 沥干水分后，将茄子放入碗中 ， 搅拌均匀 。
- 在茄子上撒上食盐，腌制15分钟 。
- 把腌制好的茄子放入油炸锅中炸至金黄色 。
- 将炸好的茄子捞出沥油，装入容器中 。
- 在蒜瓣中加入适量的盐、酱油、香醋搅拌成蒜泥 。
- 将蒜泥淋在茄子上，轻轻拌匀即可 。
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