【酸豆角怎么做】酸豆角是一道经典的川菜，制作简单美味 。首先 ， 将豆角洗净切段，放入开水中焯水至断生，捞出沥干备用 。
然后，将豆角放入清水中煮沸，加入适量盐搅拌均匀，煮至豆角变软后迅速捞出，放入冷开水中漂凉备用 。
接下来，将锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末炒香，再倒入豆瓣酱炒匀，加入醋、糖、生抽、盐、味精等调料翻炒均匀 。
最后，将豆角放入炒锅中翻炒均匀，让豆角充分吸收酱汁 ， 稍微焖煮片刻即可出锅，撒上葱花装饰 。酸豆角香辣酸爽 ， 是夏日餐桌上的美味佳肴 。
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