【泡菜软了怎么能变脆 泡菜变软不脆加什么】1、泡菜变软不脆可以在里面添加白酒，这样浸泡一段时间之后，泡菜慢慢入味了就会变脆了 。
2、泡菜变软，极有可能是腌制时间过长的缘故，而要是老泡菜水中的矿物质减少 ， 泡菜无法继续吸收养分 ， 就会导致泡菜不脆，所以我们一定要注意 。
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