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【莲藕苦是什么原因 莲藕有点苦是怎么回事】回答莲藕变苦一般是因为用大火炒得太久导致的 。莲藕是一种属于木兰亚纲、山龙眼目的植物，其口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的药用价值，它的根和叶、花须和果实都可以入药 。
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