1、不可以 ， 淀粉比较黏 ， 可以附着在食物表面 。面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面 。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。
【面粉能代替淀粉用吗 面粉能代替淀粉用吗视频】2、淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖 ， 化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。前者为无分支的螺旋结构，不可以，淀粉比较黏，可以附着在食物表面 。面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面 。
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