1、加水继续蒸，蒸好的米饭如果比较硬，可以在饭里戳几个小洞，加入开水后继续蒸5-10分钟，没有开水的话凉水也是可以 ， 不过需要将火候调制大火，蒸好后米饭就会变得非常蓬松 。
2、倒入酒酿，米饭蒸硬了也可以倒入酒酿 ， 一般按照1：10的比例在电饭锅中均匀的铺上酒酿 ， 然后盖上盖子继续用文火焖10分钟 ， 等到酒酿全部挥发之后，米饭也就由硬变软了 。
【煮熟的饭太硬怎么补救 煮饭太硬怎么处理】3、放到蒸锅里蒸，米饭硬了还可以放进蒸锅里重新蒸制，需要将米饭从饭锅中盛出来，放进带有蒸格的蒸锅中重新蒸5-10分钟 。蒸锅下面的水沸腾后变成水汽渗入到米饭中，不一会就能变软 。
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