1、红烧肉收汁时全是油 ， 主要是制作的过程中，食用油和酱油有点多,而且红烧的时间有点长，尤其是食用油使用多了的情况下 。
【红烧肉收汁为什么都是油 红烧肉收汁为啥全是油】2、需要注意的是，煮红烧肉的时候加入的水太少，但烹饪的过程中水分蒸发的太快 ， 肉没有达到酥烂的时候水就干了，让油泡了出来 。
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