【洋芋酿皮的做法是什么】洋芋酿皮是一道经典的川菜小吃，制作简单美味 。首先 ， 将去皮洋芋切成薄片，用热水烫熟后捞出放凉 。接着，将猪肉剁成肉末，加入剁碎的葱姜蒜和调料拌匀备用 。
然后 ， 将一片洋芋片铺在手掌上，放入适量的肉馅，再盖上另一片洋芋片 ， 用力捏紧封口 。重复操作直至用完材料 。
最后，将酿好的洋芋皮放入蒸锅中用大火蒸熟，出锅后撒上葱花和辣椒粉，即可享受美味 。此做法可做80片洋芋酿皮，每片约30克，可根据口味加入适量的酱油和味精提鲜 。
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