1、材料：河粉200公克，虾仁、花枝、蟹肉各30公克，九层塔少许 ， 香菜末少许 ， 生菜叶适量，薄荷叶1片，越式凉拌汁3大匙 。
2、将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用 。
【凉拌河粉做法 凉拌沙河粉的做法】3、将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片 ， 和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用 。
4、将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用 。
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