1、材料：水发发菜50克，嫩豆腐250克，香菇末、蘑菇末、烤敖末、笋末各15克 。调料：料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、素油 。
2、豆腐去边皮 ， 香菇、蘑菇、烤麸、笋末 ， 一起放入大碗，加姜末、料酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥 。发菜洗净 。
3、锅内下油至六成热时，将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子 ， 入锅炸至金黄色时用漏勺捞起沥油 。
【发菜丸子汤的做法 丸子发菜汤怎么做】4、锅内留油少许，放入发菜和丸子，加素汤和精盐即可 。
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