1、炖汤如果先放盐，会直接影响到肉汤的口味、特色及营养素的保存 。因此，炖汤时正确放盐法是，将炖好的汤降温至80到90度时，再加适量的盐，这样汤及肉质口感最好 。
【煲汤先放盐还是后放盐说明 煲汤先放盐好还是后放盐好】2、因为肉含水分较高，而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透 ， 蛋白质被凝固，肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量 ， 使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味 。
经验总结扩展阅读
-
-
-
-
-
护肤品 什么护肤品温和不刺激 十大敏感肌温和的水乳护肤品推荐
-
-
-
-
亲爱的嘿！亲爱的—— 什么时候你觉得自己该开始用 真年份道地新会柑邑陈皮养生了
-
-
2023年8月断蚁黄道吉日 2023年8月哪天适合断蚁
-
-
魏亭亭|无论男女，另寻新欢后，对你便有这些不屑之处
-
-
-
据有关行业部门和知名医美机构联合测算|4500亿元整容市场背后的密码：好看的人在职场上能享受七个优待
-
-
-
-
