1、外形和制作工艺不同，方糖其实是把精制的白砂糖直接压制成方块形状的糖，是半方块状的(即立方体的一半) 。冰糖是把白砂糖溶解之后在结晶罐里养出来的单晶，然后干燥之后得到的 。有单晶体和多晶体两种 ， 呈透明或半透明状 。
2、特点不同 ， 方糖牢固不易碎裂，但在水中快速溶解 ， 冰糖品质纯正，不易质 。
【冰片糖和冰糖的区别 方糖和冰糖的区别是什么】3、作用不同，冰糖多用于烧、煨类菜肴和羹汤，比如银耳羹，冰糖肘子等 。而方糖一般会放入咖啡里 。使咖啡变得甘甜 。
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