1、将生姜洗净后，刮去皮，放在黄酒或白酒里，用盖盖住 ， 防止酒香溢出 。这种酒浸生姜可以长期保鲜 。食用时，取出切1～2片放在菜内，生姜用完后，浸姜的酒仍然可以利用 。
【夏天生姜发芽怎么储存方法 夏天生姜发芽如何储存】
2、把生姜洗净，埋入食盐罐里，可以防止失去水分，不容易干瘪，能较长时间保持新鲜 。
3、将外表皮无伤、茎肥厚的大块生姜 ， 掰掉小芽，埋入潮而不湿的沙土或黄土中，可以长时间保鲜 。
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