1、准备材料：鲜菇300克，鲜汤500毫升，植物油、酱油、黄酒、味精、葱末、湿淀粉、姜汁、胡椒粉、香菜末、精盐各适量 。
2、将鲜蘑菇放入沸水中略焯，捞出，去根蒂 ， 漂洗干净 ， 切成块 。
【鲜菇汤 鲜菌汤的做法】3、炒锅上大火，放植物油烧至五成热，下葱末、姜汁、黄酒炝锅，下蘑菇块炒匀 ， 放入酱油、精盐、鲜汤、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上熟植物油 ， 出锅装盘 。上桌时撒香菜末和胡椒粉 。
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