1、沙子存姜法 。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香 。在花盆的底部垫一层半湿的沙子 ， 上面放一层鲜姜，再用沙子埋好 。经常往沙子上面洒点水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上的 。
【带土的姜可以洗吗 带土的生姜的保存方法】2、盐罐存姜法 。将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中 ， 上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂 ， 然后加盖 ， 可保鲜1～2个月 。
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