1、渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺 ， 也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布 ， 促进茶叶酵素作用的进行 ， 使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干 。
【什么是渥堆 什么叫渥堆】2、经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑 ， 在学术上被归类为黑茶类 。
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