1、水芹菜也叫作沟芹菜，一般在日常生活中作为祛除腥味的食材 。这种食物的营养价值还是很丰富的，里面含有丰富的纤维素，可以有效的清除体内的毒素 ， 是一种抗氧化剂，起到抗癌的作用 。而且铁含量比较多，吃完之后可以有效的改善贫血症状 。
【山野菜水芹菜的营养价值 水芹菜的营养价值】2、而且水芹菜汁中含有一种叫做芹菜素的物质，可以有效的降压，是一种保健食品 ， 从中医角度来讲 ， 该种蔬菜还有一定的清热利湿、透疹平肝的作用 。可以应用于一些神经衰弱 ， 或者是湿疹、皮炎类疾病 。
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