1、把干货鱼皮放入清水中浸泡一夜，使其回软 。
2、取一个不锈钢煲桶 ， 放入清水和鱼皮，置火眼上用中火烧开 ， 待开后2分钟熄火，加盖焖至水冷 。
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3、取出鱼皮，用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮，然后用清水冲漂2个小时 。
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