五香大雁蛋：
1、材料: 大雁蛋若干个
2、调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（小茴香）、香叶、桂皮 。
【大雁蛋怎么做】3、做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料 ， 煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时，用勺子把大雁蛋的壳敲破，让调料味充分煮入大雁蛋内，等大雁蛋煮熟后先不急着捞出，放在锅内调料内浸泡20分钟以上，这样大雁蛋味道将更加浓香 。
4、其它做法：还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳，把蛋切成块，在用以上调料 ， 把大雁蛋做成香炒大雁蛋 ， 味道相当的好 。
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