【纳豆和黑纳豆的区别在哪里 纳豆和黑纳豆的区别】1、原料不同：纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料 ， 与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成 。纳豆源于中国，纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品 。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆 。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关 。
2、发酵区别：纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品 。纳豆独特的风味及气味 ， 像极了腐败的食物 。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受 。黑纳豆在发酵过程中，微生物中的蛋白酶使原料大豆的蛋白质部分水解，故发酵成熟时，可使水溶性氮的含量提高，并使大豆的硬度下降，蛋白酶更容易与蛋白质接触水解产生一系列的中间产物，如胨、多肽、氨基酸等，这些低分子量的蛋白食入后，可以不再经过消化而直接为肠黏膜吸收 。
经验总结扩展阅读
-
-
-
婚房|婚房价值300多万，女子不让大哥住家里，众人逼问下艰难说出原因
-
01引言爱情 爱情，是入骨的相思；爱情，是深入灵魂的欢喜
-
-
恋爱|一个女人的层次越低，越是喜欢这两种男人，少有例外
-
2023年8月28日挖坟墓好吗 2023年农历七月十三宜挖坟墓吗
-
-
2023年农历八月廿七疏通管道吉日 2023年10月11日疏通管道吉日一览表
-
前段时间蒋丽的母亲去世了|儿媳逛街回家，看到丈夫正在给儿子做荷包蛋，发现母亲去世真相
-
2023年6月11日适合开业做生意吗 2023年6月11日开业怎么样
-
-
-
化妆品科普 | 莫让美容变毁容 三招识别变质化妆品
-
-
2024年六月初十出生赖姓女孩名字叫什么好名字推荐
-
我们年轻的时候 容纳世人遇见事情，学会宽容，方能体现大格局
-
婚姻好不好，从来都不是靠付出，无脑输出就是最大的傻子
-
苏庸子|心理学，长期单身的男人，身上这些“特征”很明显
-
