1、首先我们必须从色泽进行判断 。正常的明虾呈青绿色，整只明虾的色泽较统一，身体呈半透明 ， 反应灵敏 。如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的 ， 那么我们最好就不要购买这种明虾了 ， 这种明虾一般质量都是较差的 ， 并且有些还可能吃冰虾了 ， 吃起来也不健康 。
2、正常的明虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，明虾感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实 。健康的明虾眼球呈圆形，黑色而有光亮 ， 反之则不健康 。另外，我们还需要注意了，一般正常的明虾闻起来有正常的腥味 ， 如果我们在购买明虾的时候 ， 发现明虾有异味了，那么也最好不要购买了，这种明虾可能已经变质了 。
【明虾怎么挑选好 怎么辨别明虾的好坏】3、正常的明虾体形弯曲，明虾壳和肉紧密相连 ， 如果觉得壳与肉比较松懈，那么可以判断这种的明虾已经不新鲜了，我们也好不要购买，因为不新鲜的明虾吃起来口感不好 。
