土豆皮里面轻微发绿能吃吗_发芽

【土豆皮里面轻微发绿能吃吗】土豆皮内微微泛绿时需避免食用，因为土豆皮变绿是因为土豆中的茄碱含量升高。茄碱是一种有毒物质，仅0.2-0.5克茄碱就足以威胁一个成年人的生命。摄入少量可能导致急性中毒，引发恶心、胃痛以及呕吐等症状。