【蒜苔的做法】首先，将蒜苔清洗干净后切成小段 ， 瘦肉也切成薄片，随后将肉放入一个容器中，加入适量的酱油、盐和鸡精，充分搅拌腌制一段时间 。
接着，热锅中倒入适量的油，放入干辣椒，再放入腌制好的肉丝，不断翻炒直至肉丝变色，然后捞出备用 。
同时，另起一锅热油，加入蒜末、姜丝和红辣椒进行炒炒炒 ， 待香味散发出来后，加入切好的蒜苔 ， 撒入适量的盐，不停翻炒直至蒜苔熟透，最后放入之前炒好的肉丝，再次翻炒均匀即可 。
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