郫县豆瓣炒肉丝怎么做_传统菜

郫县豆瓣炒肉丝的做法
郫县豆瓣炒肉丝是一道具有川菜特色的传统名菜，其口味麻辣鲜香，风味独特。下面是这道菜的制作方法：
【郫县豆瓣炒肉丝怎么做】材料：

猪肉（瘦肉）200克

郫县豆瓣酱2汤匙

葱姜蒜适量

红辣椒适量

花椒粒适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：
1. 猪肉洗净切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段。
3. 热锅凉油，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒粒炒匀。
6. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后关火即可。
7. 出锅前撒上葱花提鲜即可。
小贴士：
1. 猪肉可以选择瘦肉，这样能够更好地展现炒菜的口感。
2. 在加入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒粒前，可以先将锅烧热一些，这样可以更好地保持食材的香味。
3. 盐的用量可以根据个人口味进行调整。
希望以上的做法能够帮助到您制作一道地道的郫县豆瓣炒肉丝。祝您成功！