1、风味不一样：红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙 。黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴 。
2、黄糖是红糖的一种：在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念 ， 而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的 。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色 ， 称为黄糖 。
【黄糖和红糖有什么区别和功效 黄糖和红糖有什么区别】3、消费群体不一样：黄糖主要消费群体以南方为主 。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表 。
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