1、紫包菜含有的大部分营养成分都是水溶性的，凉拌的时候最好不要用开水烫，直接用生的紫包菜凉拌，这样营养损失最少 。
【紫甘蓝的禁忌与最佳搭配 紫包菜凉拌要开水烫吗】
2、可以在凉拌之前，在淡盐水里边浸泡15到20分钟后再凉拌食用 ， 可以防止紫包菜表面有农药的残留 。
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