【蛋白质的结构特点】我们来讨论一下蛋白质的四个层次结构 。首先是一级结构，它由氨基酸通过肽键连接形成线性序列，也就是多肽链的组成单元 。接着是二级结构 ， 它是多肽链中某些部分氨基酸残基的周期性空间排列 。第三级结构是在二级结构的基础上进一步折叠成紧密的三维形式 。最后是四级结构，它指的是由蛋白质亚基结构形成的多条多肽链的蛋白质分子的空间排列 。
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