买回来的龙虾可以在家中先放养一天，以便让其排出代谢物 。之后 ， 使用剪刀剪去龙虾的头部及内部的脏物，并清除虾线 。接着，用细刷子将龙虾刷洗干净 ， 并用盐水浸泡10分钟 。同时，准备好切好的葱花、剁好的大蒜和花椒 。
【正宗蒜泥龙虾的做法】在热锅中加入凉油 ， 放入葱姜辣椒和一半的蒜泥进行煸炒，使其散发出香味 。然后将龙虾放入锅中煸炒至变色 ， 并倒入一整瓶啤酒，与龙虾持平 。接下来 ， 将盐撒入锅中，用大火烧煮20分钟 。最后，再放入剩下一半的蒜泥和香菜，将热锅中的汤汁浇在龙虾上面，这样蒜泥龙虾就做好了 。
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