炒鸡酒的做法
一、材料准备
鸡腿肉500克生姜2片大蒜2瓣青蒜3根干辣椒适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量淀粉适量二、炒制过程
1.鸡腿肉切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制15分钟 。2.热锅加入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄，捞出待用 。3.锅中留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味 。4.将煎好的鸡块放入锅中，翻炒均匀 。5.加入适量的料酒炒一会，倒入少许水，焖煮片刻至鸡肉熟透 。6.加入青蒜段继续翻炒，并调入适量的盐、糖和鸡精 ， 使其更加美味可口 。7.最后用适量的淀粉勾芡，使汤汁更浓稠 。【炒鸡酒的做法】三、炒鸡酒小贴士
1.选用鸡腿肉，炒制出的鸡酒肉质更嫩滑可口 。2.煎鸡块时 ， 可适量加入少许料酒，提鲜去腥 。3.调味时，酌情添加调料，可以根据个人口味调整 。4.淀粉勾芡时，要先将淀粉调成糊状再加入锅中，以免糊底 。四、温馨提示
炒鸡酒是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩，香辣开胃 。制作过程中可以根据个人口味的不同进行调整 。注意掌握好火候，保证鸡肉煎炒均匀熟透 。炒制出来的鸡酒应该有酒香味和辣椒香味拌合在一起 ， 口感丰富鲜美 。品尝时可以配饭或面条一起食用，绝对是一道下饭好菜 。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！
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