1、春季或者夏季 。莴苣的产期：1-4月 。
【几月份是吃莴笋的季节 什么季节吃莴笋最合适？】2、莴苣原产地在地中海沿岸 ， 大约在五世纪传入中国 。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎 ， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用 。
3、茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7) 。味苦，有镇痛的作用 。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获 。
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