1、用卤水点豆腐比较好，安全卫生无毒副作用 。
2、卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油 。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成 。很多餐馆会将卤水重复使用 ， 因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味 。
【豆腐凝固剂哪种最安全 点豆腐用什么最好】3、卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成 。卤水常用到的有南北卤水 ， 在餐饮界中常以红白卤水来区分 ， 称之为酱货熟食 ， 卤出来的东西各有各的独特风味 。
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