1、因为可乐成分里含有气体二氧化碳（二氧化碳是一种温度高的暖气体） ， 当打开瓶盖时可乐里的二氧化碳会立即释放，冷空气也会进入瓶里造成打开的可乐结冰 。
【可乐开瓶瞬间结冰的原理 可乐打开后结冰了是什么反应】2、先把温度调整到0度低一点，因为没开封内部压力大，融点稍微低于0度，此时还是液态(过冷水) 。当打开，二氧化碳跑出来，内部气压和外部一样，融点恢复0度，而且气体从水中溶解后挥发出来吸热，水温进一步降低，才会导致开盖后迅速结冰 。
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