熏肉大饼的制作方法
熏肉大饼 ， 又称培根饼，是一道具有口感丰富的传统中式早餐 。下面将介绍一种简单易行的制作方法 。
材料：
- 面粉：500克
- 熏肉：200克
- 青葱：适量
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 将面粉和适量的盐加入碗中，用温水慢慢加入并搅拌成面团，然后盖上湿布饧面约30分钟 。
- 将熏肉切成适当大小的丁，青葱切碎备用 。
- 将鸡蛋打入碗中，加入生抽、白胡椒粉，搅拌均匀 。
- 将饧好的面团分成适当大小的小剂子 ， 擀成薄饼状 。
- 平底锅加热，刷上少量食用油，将面饼放入锅中煎至两面金黄 。注意火候，避免煎糊 。
- 煎好的饼取出，再加热一些食用油 ， 将熏肉丁倒入锅中翻炒至熟烂 。
- 将煎饼铺平，均匀地涂上熏肉和炒好的蛋液，撒上青葱末 。
- 将煎好的饼卷起 ， 切断即可食用 。
【熏肉大饼的饼怎么做】1. 面团饧面足够时间，可以提高饼的韧性 。
2. 煎熏肉时注意火候，炒熟而不煳糊，保持风味 。
3. 抹在饼上的炒蛋液要均匀而不过多 ， 以免影响口感 。
4. 熏肉可以根据个人口味选择多煎一些，增加香味 。青葱可以根据喜好增减 。
