肉末粉条的做法

2024-07-13 炸酱肉丝经验总结

主要材料：20克猪肉,150克粉条。
配料：50克酸白菜。
调料：5克姜,5克大蒜,10克大葱,15克料酒,3克盐,10克酱油,2克味精,1克胡椒粉,1克花椒粉,10克芡粉,25克菜籽油。
【肉末粉条的做法】制作方法：
1、将粉条折成小段，用温水浸泡30分钟。
2、将猪肉剁成肉末。
3、将肉末加入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀。
4、锅中倒入适量菜籽油，待油烧至6-7成热时，放入拌好的肉末，迅速翻炒2分钟，起锅。
5、再倒入适量油，烧至6-7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末。
6、加入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉。
7、最后放入之前起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

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