【新鲜蔬菜和水果长时间储存保鲜应保持 长期保鲜的果蔬应当先进行】1、要求低温、干燥 。但两者都不能保存在零度以下，建议以2-4度为最好 。(理论上讲在氧气浓度为5%时，有氧呼吸和无氧呼吸所耗能量最少，所以储藏时不建议通入大量二氧化碳，应保证适当的通风)
2、少受其他重物的压 。不让细菌等微生物的污染 。
3、不同的是：蔬菜保鲜不能用保鲜剂！
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