【什么是佐餐酒】佐餐酒指的是用于餐前和饭中搭配食物的酒类，一般选择的是葡萄酒 。许多西方人在用餐时都习惯搭配佐餐酒 。
佐餐酒的酒精浓度较低，根据美国的标准 ， 酒精浓度不超过14%，而在欧洲，低度葡萄酒的酒精浓度在8.5%至14%之间 。
最常见的佐餐原则是“红酒搭配红肉，白酒搭配白肉” 。干红葡萄酒中的单宁成分可以中和牛肉、羊肉和猪肉的油腻感，而干白葡萄酒的高酸性可以缓解海鲜的腥味 。但在佐餐酒的搭配上并没有太多限制，有时打破传统的创新搭配可能会带来意想不到的惊喜 。
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