【做蛋饺蛋皮要放淀粉吗】制作蛋饺皮需要加入适量的水淀粉，以保证其不易破裂 。在兑水时，需要注意水和淀粉的比例，推荐使用1：1的比例 。在制作蛋皮时 ， 常用的工具是圆汤勺 。为了让蛋皮更好地成型，需要先将圆汤勺加热，并在倒入蛋液之前，在勺内涂抹均匀的油 。这样做可以防止蛋饺皮粘连并避免翻面时的破裂情况发生 。
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