1、油脂
空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱 ， 但不等于完全健康 。实际上，油变少了 ， 只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180-200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些 。
2、健康风险
【空气炸锅的危害太可怕了 空气炸锅的危害有哪些】食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利;蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤 。可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养 。
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