炸年糕热油还是凉油好吃炸年糕热油还是凉油_生活知道

1、基本上都是用热油下锅炸,但如果是形状比较大的食物,应该凉油下锅,避免食物表面已经熟了。【炸年糕热油还是凉油好吃炸年糕热油还是凉油】

2、但是里面还没有炸透,影响颜色和口感,而碎小的食物比如花生米、小土豆、年糕这种受热面积大熟的比较快,所以直接用热油下锅炸即可,可以快速炸成型,同时达到酥脆的口感。